ノンホモ牛乳のデメリットは?まずい噂などの評判を徹底調査してみた

ノンホモ牛乳（非均質化牛乳）が一部で人気を集めています。
これは健康志向のほか、ナチュラルな食品への関心が高まっているため。

「とても美味しい」という声が多い中…
「ノンホモ牛乳はまずい」という意見もあり、購入をためらう人も少なくありません。

まずいと感じる原因は何なのか。
ノンホモ牛乳のデメリットと一緒に詳しく解説！

その他ノンホモ牛乳のメリットやおすすめレシピも紹介します。

よつば

美味しいし、健康にもいいので我が家でもノンホモ牛乳はよく飲みます♪

Contents

ノンホモ牛乳のデメリットはまずい？
今すぐ欲しくなる！ノンホモ牛乳のメリット3つ
ノンホモ牛乳で作るモッツァレラチーズが超簡単なのに絶品！
まとめ

ノンホモ牛乳のデメリットはまずい？

ノンホモ牛乳はその自然な風味や、栄養価を好む人に人気があります。
しかし「まずい」と感じている方も多いようですね。

ホモ牛乳（一般的な牛乳）と比べて、一体味にどのような違いがあるのか。
「まずい」と感じてしまう原因について、3つのデメリットと一緒に解説！

デメリット3つ

劣化が早いためまずくなる
価格が高い
クリームが分離しやすい

①劣化が早いためまずくなる

ノンホモ牛乳は通常のホモジナイズされた牛乳よりも保存期間が短くなっています。
これは劣化するのが早いため。
劣化が進むと最初は美味しかった牛乳もどんどんまずくなります。

通常の牛乳はホモジナイズ処理がされています。
この処理で脂肪球が細かく分散されることで酸化や腐敗の進行が遅くなります。

ノンホモ牛乳はホモジナイズ処理されておらず、酸化・腐敗防止効果が期待できません。
加工が少ないことから牛乳本来の味が楽しめます。

「通常の牛乳よりも美味しい」
「通常の牛乳は飲めないけどノンホモ牛乳なら飲める」

こういった評判が多くみられています。

ただ単に、ノンホモ牛乳の味が苦手という方もいると思います。
ノンホモ牛乳がまずいと感じる多くの理由はこの劣化からくるもの。

なので購入後はできるだけ早く消費するようにしましょう。

よつば

美味しく飲み切るには飲みきりサイズや少量のものがいいかもしれないですね。

②価格が高い

https://twitter.com/matsudaHI/status/1731855339438457316

一般的なスーパーで販売されている牛乳の価格は1ℓあたり約150円から300円程度です。
それに対し、ノンホモ牛乳は250円から500円程度と少し高価です。

これは品質を保つための特別な管理が必要で、生産規模も少ないためコストがかかるため。

そのため一般的なスーパーであまり見かけることがないのもデメリットですね。

よつば

オーガニックスーパーなどでよく見かけますよね！

③クリームが分離しやすい

ノンホモ牛乳は飲む前に必ず振ってから飲みましょう！

脂肪球が均質化されていないため、時間が経つと脂肪が上部に浮いてクリーム層の形成が。
これが「クリームの分離」です。

上部にクリーム層、下部には比較的脂肪分の少ない牛乳が残るってしまいます。
このことで風味や食感が均一でなくなります。

飲む前にひと手間かかるので、デメリットの1つと言えるでしょう。

振ることで、分離したクリームと液体部分を再び混ぜ合わせることができます。
均一な風味と食感を楽しむことができるのです。

分離したクリームはコーヒーに入れたり、デザートのトッピングとして使用することも！
是非試してみてください♪

よつば

分離したクリーム部分もとても美味しいからメリットでもありますね！

今すぐ欲しくなる！ノンホモ牛乳のメリット3つ

ノンホモ牛乳のデメリットを先に紹介しましたが、メリットもたくさんあります！

ノンホモ牛乳のメリット3つ

自然な風味と豊かなクリーミーさ
栄養価の高さ
濃厚な味わいが求められる料理に最適！

①自然な風味と豊かなクリーミーさ

前々から気になってて、今日思いきって買ってみた
ノンホモ牛乳って初めて飲んだけど滅茶苦茶濃厚
ものすごく美味しい
流石普通の牛乳の2倍以上の値段しただけある
消費期限短いけど余裕で飲みきるわ、これ pic.twitter.com/EhkID514Cu
— 狐炉 (@ShobuAyame) March 30, 2020