無水鍋の欠点!意味ないの?普通の鍋として使える5つの工程を徹底調査

少量の水で調理ができる無水鍋。

時短、節約、ヘルシーなどとても便利な鍋のようですが、欠点はないのでしょうか。
無水鍋を使った無水調理は意味ないとも・・

どんなメリット・デメリットがあるのか。
無水鍋は普通の鍋として使えるのか調査しました。

最後におすすめの無水鍋の紹介もあります♪

Contents

無水鍋5つの欠点
無水鍋は意味ないって本当？メリットを5つ紹介
無水鍋は普通のなべとして使える！5つの工程を解説
おすすめの無水鍋4つの種類と特徴
まとめ

無水鍋5つの欠点

「無水鍋に興味あるんだけど、買ってから後悔したくない」という方。
まずは無水鍋の欠点をしっかりと理解していきましょう。

5つの欠点

鍋が重い
焦げやすい
料理の保存には向かない
変色しやすい
調味料の配分が難しい

1.鍋が重い

なべの素材によって重さは変わってきますが、長時間の煮込み料理にも耐えられるような構造のなべは比較的重いようです。

最近ではアルミなどの軽い素材の鍋もでています。

2.焦げやすい

少量の水での調理は、やはり焦げる可能性がたかいですよね。

無水鍋は火力の調整や、食材を入れる前に鍋をよく温めるなどちょっとしたコツが必要。

3.料理の保存には向かない

カレーやシチューなど多めに作って、なべのまま翌日まで保存、よくあることですよね。
しかし鍋の素材によっては変色や腐食、錆の原因になってしまうことも。

一晩くらいで錆びたりすることはありませんがなるべく保存の際は保存容器など別の容器に移し替えることをお勧めします。

４.変色しやすい

長期間の使用によって、変色や黒ずみがでることがあります。

使用後のお手入れによって防ぐことができますので、鍋の素材に応じたお手入れ方法を確認し、長く使い続けたいですね。

5.調味料の配分がむすかしい

使う水が少ないので、今までと同じ配分で調味料を加えると味が濃くなる可能性が・・・

最近はネットなどに無水鍋を使ったレシピがたくさんでているので、参考にしてみてください。

よつば

初心者には使い方が難しそうだけど大丈夫かな

無水鍋は意味ないって本当？メリットを5つ紹介

「無水鍋を使った無水調理は意味がないの？」
そんなことはありません。無水調理にはたくさんのメリットがあります！

ここからは、無水鍋のメリットを紹介していきます。

無水鍋のメリット

水を入れないので素材の味が薄まらない
素材の栄養を逃さない
時短、節約になる
ヘルシーな調理ができる

1.水をいれないので素材の味が薄まらない

食材から出る水分を利用して調理する無水鍋は、水をほとんど使わないので食材の味や香りがギュッとつまった料理になります。

2.素材の栄養を逃さない

たっぷりのお湯で野菜をゆでるとビタミン類などがお湯に流れ出てしまいます。

無水鍋なら、密閉度が高く少量の水で調理するため栄養素を逃さず調理ができます。

３.時短、節約になる

熱伝導がよく保温性にもすぐれているため短い時間で火が通ります。

煮込み料理などは余熱調理により光熱費の節約に！

4.ヘルシーな調理ができる

水で薄まることがないので、調味料もいつもより少なめで減塩効果もあります。
油も少量で済むのでヘルシー

よつば

メリットがたくさんあっていいですね♪

無水鍋は普通のなべとして使える！5つの工程を解説

もちろん無水鍋は普通の鍋として使うことができます。

無水鍋は、煮る、蒸す、ゆでる、焼くの他に　ご飯が炊けたり、オーブンのようにパンやケーキができたり、ふたがフライパンのようになるものも。

無水鍋にできること

煮る
蒸す・ゆでる
焼く
ご飯を炊く
オーブンの代わり
揚げる

無水鍋を愛用している方たちの、おいしそうなつぶやきを集めてみました。

煮る

カレー、シチュー、肉じゃがなど長時間の煮込みに最適。食材の栄養を逃さず、お肉はジューシーに野菜は甘味がましてとてもおいしくなります。

#はくお家のカレー #無水鍋 #hachiカレー　栄養もたっぷり!ウマウマだよ! pic.twitter.com/4o5v7FLYmN
— はくお 🌈2010　4／8~2022　9/13　12歳5ヶ月🌈 (@haku4288) May 19, 2020

蒸す　ゆでる

葉物野菜、根菜類どちらも少量の水でゆでることができます。
大量のお湯を沸かす時間も必要なく、しかも栄養素が逃げないせいか野菜のうまみが増すようです。

ストウブでブロッコリーを蒸したら劇的に甘くてビックリ。#ストウブ #staub #無水調理 #無水鍋 #無水料理 #ブロッコリー pic.twitter.com/KxGDapOfdL
— kazu (@KazuOgw) July 23, 2020

炊く

なんとご飯が炊けるんです。
密閉度が高い無水鍋はまるで釜で炊いたようなご飯ができるんです。

https://twitter.com/fukin100000kai/status/1523159989132865537

オーブンの代わり

オーブンがなくても無水鍋でパンが焼けるんです。
アウトドアで活躍しそうですね

こんにちは！
無水鍋を使ってガスコンロで、シナモンロールを焼いてみました✨
レシピ本の通りの焼き時間だったんですが、焦げた😭
焼き時間減らして、またリベンジしますっ！
鍋でパン焼くの楽しい♪#無水鍋 #おうちパン pic.twitter.com/sknyDvzbGK
— たこりん (@takos51004) August 20, 2019