ほんのりと甘く、シャキシャキとした食感がクセになるべったら漬け。
しかし、ぬるぬるしていたり、米粒のようなものが付着していますよね。
食べる前にべったら漬けについているヌメリや米粒は、洗う方がいいの？
べったら漬けを購入したことがある人なら、一度は疑問に思ったことがあるのではないでしょうか。
今回は、べったら漬けの賞味期限、おいしい食べ方などについても調べてみました！
べったら漬けは洗う？
べったら漬けを食べる時は、洗っても洗わなくてもOKです！
ただ、商品に洗わずにお召し上がりくださいと書いてあれば、洗わずに食べた方が美味しいでしょう。
べったら漬けは、米粒のようなものが付いていたり、ぬるぬるしているので、気になる人は洗って食べても問題ありません。
栄養素を洗い流してしまうのはもったいない、とそのまま食べる人もいるようです。
べったら漬けがぬるぬるしている原因
ぬるぬるの原因は、米麹。
麹から生まれる独特の粘りと甘味が、べったら漬けの風味や質感となっています。
ヌメリの他にも米粒のようなものが付着していますが、これも米麹を使って漬けるため。
どうしてもヌメリや米粒が気になる人は、キッチンペーパーなどで軽くふき取ると美味しく食べれますよ♪
ただし、麹をつけたままの方が保存に適しています。
開封後1回で全部食べないようであれば、食べる分だけふき取る方が良さそうですね。
べったら漬けの賞味期限はどのくらい？
開封前だと、2週間～1か月ほど。
開封後だと、2～3日ほどで食べきるのが良いでしょう。
べったら漬けは米麹で漬けているため、他の漬物に比べ塩分が少なくなります。
その為、賞味期限は短めになってしまうのです。
べったら漬けの保存方法
冷蔵保存がおすすめです。
常温保存だと、発酵が進み酸味が出てきます。
また、冷凍保存だと食感が変わってしまうため避けた方が良いでしょう。
できるだけ、密閉できる容器で保存してください。
賞味期限を過ぎてしまっても、見た目や匂いに変化がなければ食べれることがほとんどです。
ただし、すぐに腐るわけではないとはいえ、自己責任で判断しましょう。
べったら漬けのアレンジレシピ
べったら漬けがどうしても余りそうな時に使える、アレンジレシピを紹介します♪
| 【竹輪とべったら漬けのクリームチーズ和え】 |
| 材料：竹輪、べったら漬け、クリームチーズ |
作り方：
|
@famicamp 「竹輪とべったら漬けのクリームチーズ和え」#おすすめ #tiktokレシピ #簡単レシピ #おつまみレシピ #時短レシピ #kiriクリームチーズ
簡単でおつまみにも良さそうですね♪
| 【べったら大葉】 |
| 材料：べったら漬け、大葉 |
作り方：
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@user3267312351913 べったら大葉 美味しいべったら漬に 大葉を挟んでスライス これめちゃくちゃ美味しい ぜひ作ってみてください #べったら大葉 #べったら漬好きな人と繋がりたい #べったら漬好きな方と繋がりたい 今日は何の日３ #CapCut
思いつきそうで思いつかなかったアレンジ！
大葉がとってもいいアクセントになって美味しそうですね。
| 【セロリべったら】 |
| 材料：べったら漬け、べったら漬けの麹、セロリ(葉の部分)、柚子の皮 |
作り方：
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| 【べったら大葉包み】 |
| 材料：べったら漬け、大葉、エキストラバージンオリーブオイル |
作り方：
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セロリのほろ苦さが、ほんのりと甘いべったら漬けに相性抜群！
柚子の香りも爽やかなアクセントですね。
そしてもう一品は、大葉にべったら漬けを挟むだけ！
エキストラバージンオリーブで洋風アレンジです。
どれも簡単でチャレンジしやすいのも良いですよね。
べったら漬けの消費に悩んでいる時は、ぜひアレンジレシピを試してみてください。
べったら漬けとは
塩で下漬けした大根を、米麹と砂糖で漬けこんだ漬物のことをべったら漬けと言います。
麹を使用しているため、大根の辛味や苦味などを抑え、上品な甘味が特徴です。
江戸時代では、大根の収穫時期に仕込むため秋～冬にかけて食べられていましたが、現在では通年食べられています。
麹菌が腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える効果が。
さらに、米麹には消化酵素とういう酵素も含まれているため、便秘解消の効果が期待できます。
さらには、動脈硬化の予防も期待できるのだとか。
美味しく食べて、体も喜ぶなんて嬉しい効果ですね！
自宅で作る場合は、甘酒を使用して簡単に作る方法もあります。
真似してみたいですね♪
まとめ
- べったら漬けは洗って食べても、洗わずに食べてもOK
- ヌメリや米粒が気になる場合は、ふき取る方法もある
- ヌメリや米粒は米麹を使用しているため
- 保存期間は未開封で2週間～1か月。開封後は2～3日。
- 冷蔵保存がおすすめ
- 便秘解消や動脈硬化の予防に効果がある
べったら漬けは、洗って食べても、洗わずに食べてもお好みでOKでした！
ヌメリや米粒が気になる人もいるようですが、高い栄養素が含まれています。
また、保存の際にも米麹が付着していた方が日持ちが長くなるというメリットも！
洗わずに食べてみる方法もぜひ試してみて下さいね。
麹の上品な甘さが、より感じられると思います。
他の漬物よりも塩分が少ないため、賞味期限は短めです。
ですが、アレンジレシピも豊富なので、消費に困ったときにはアレンジメニューを試してみて下さいね。
便秘解消や、動脈硬化の予防も期待できるので、積極的に取り入れていきたい一品です♪
