太白ごま油の正しい読み方は?他のごま油との違いと使い方を徹底解説

ごま油は独特な香りと旨味が特徴で、炒め物やタレなどいろんな料理に使われています。

ごま油の中でも太白ごま油とは一体どんなものなんでしょうか？
読み方から他のごま油との違いまで気になるところを調査しました。

すると、驚くことに使い方は食用だけじゃないことが判明！

それでは、1つずつ解説していきたいと思います。

よつば

ごま油もいろんな種類がありそうですね。

Contents

太白ごま油の正しい読み方
太白ごま油と他のごま油の違い
太白ごま油の気になる調理方法３つ
太白ごま油を美容活用法するには
太白ごま油を使った美容法４つ
まとめ

太白ごま油の正しい読み方

太白ごま油は、「たいはくごまあぶら」と読みます。

太白は竹本油脂の登録商標で、古代中国における金星の呼び名。
光り輝く金星にちなんで太白ごま油と命名されたそうです。

大正時代、料理人からの要望をうけて商品化し、その品質とおいしさに磨きをかけてきました。
「太白」とは、古代中国における金星の呼び名です。
「他よりも秀でている」といった自信のもと、光り輝く金星にちなんで「太白胡麻油」と命名しました。

引用：マルホン胡麻油公式サイト

よつば

商品を作られた方の思いが伝わってきますね。

太白ごま油と他のごま油の違い

ごま油は焙煎方法によって、3つの種類に分けられます。

焙煎ごま油	低温焙煎ごま油	太白ごま油
特有の香り	ナッツのような甘い香り	香りがない
茶褐色	淡い琥珀色	無色透明
中華料理や韓国料理	和え物やスープ	万能

スーパーなどでよく見られるのが、焙煎ごま油です。

高温で焙煎されるため、香りが強く濃い茶褐色。
強い香りが合う中華料理や韓国料理に向いています。

逆に、太白ごま油は焙煎されず生のごまを搾って作られています。
無色透明でクセがなくさっぱりとした旨味が特徴。
料理からお菓子作りまで幅広く使えます。

よつば

ごま油と言っても、こんなに風味などが違うんですね。

太白ごま油の気になる調理方法３つ

太白ごま油は幅広く料理に使えると言っても、実際どのように使えばいいんでしょうか？

実は通常の油の代わりに太白ごま油を使えばいいだけ!
参考の料理法3つを紹介します。

太白ごま油の調理方法

揚げ物、炒め物
ドレッシング、スープ
お菓子、パン

①揚げ物、炒め物

加熱に強く酸化しにくいので、揚げ物や炒め物に向いてます。
加熱による劣化が少ないのでサクサクとした仕上がりになりますよ。

太白ごま油で揚げた蕾菜とコールラビ美味しかったよ😄❣️低音圧搾の透明なごま油だと全然臭くないし、揚げ物食べても気持ち悪くならないね！すごいなぁ。 pic.twitter.com/MD2uW7Op1O
— さくな (@udonken17) December 23, 2023

②ドレッシング、スープ

香りがなくすっきりとした風味なので、素材の味を生かすものに向いてます。
ドレッシングなどでは旨味を引き出してくれますね。

冷しゃぶは豚バラを一番出汁で茹でると美味しい。ドレッシングは太白ごま油とポン酢とわさび。 pic.twitter.com/OztrY1MEEW
— 実家が破産した元ホテヘル従業員 (@ash_philosophy) August 20, 2022

③お菓子、パン

香りが少ないので、バターの代わりに使えます。
液体なのでバターのように溶かす手間はなく、パンやケーキの生地が締まりにくい特徴も。

他の食材と混ざりやすく分離して焼きムラができる事もありません。

名前のない焼きたておやつ菓子を作りました。薄力粉と太白ごま油、豆乳、ちょっとのベーキングパウダーと砂糖をざらっと混ぜて、適量のメープルシロップであえたくるみを加え、大まかにカードで切って焼いたもの。同じものを作るために、分量を控えておきました。案外おいしくできて満足しています。 pic.twitter.com/Ey3Ec20Hkb
— Rioco (@Rioco26762034) May 6, 2024

よつば

今まで使ってた油を太白ごま油に変えればいいだけなら、簡単に取り入れられそう。

太白ごま油を美容活用法するには

ごま油というと食用のイメージがありますよね。
太白ごま油は抗酸化作用があり、スキンケアやエイジングケアにも向いています。

直接肌につけることでその効果を得る事ができます。
しかし市販の太白ごま油をそのまま使うと粘度が高くて使いづらい！

そこで、美容目的で使う場合はキュアリングと言われる前処理をしてから使います。

キュアリング方法

太白ごま油を鍋に入れて弱火で加熱する。
かき混ぜながら温度を計測して90〜100℃になったら火を止める。
余熱で110℃まで上がったら温度が下がるまで待つ。
冷めたら耐熱性の容器に移して保存できる。

キュアリングすると太白ごま油の粘度が滑らかになり浸透性が良くなると言われています。

太白ごま油のキュアリング✨
加熱して不純物を取り除いて
皮膚への吸収率を高まりやすくする〜✨
太白ごま油でマッサージとオイルうがいをし始めてから肌の調子がいい✨
喉も乾燥しなくなったし口内炎も出来なくなった✨
#アーユルヴェーダ
 #やってて心地いい事だけやるスタイル pic.twitter.com/IB9kiygVUx
— ✨⭐のりこ⭐✨ (@norichiro23) April 21, 2024

よつば

肌に使う場合は、食用の太白ごま油に一手間加えるだけでいいですね。

太白ごま油を使った美容法４つ

太白ごま油を使った簡単な美容方法を4つ紹介！
もし合わなかったとしても食用として使えるので、手軽に試せる美容方法です。

職場の美容番長（笑）にアーユルヴェーダに基づいたオイルマッサージを勧められたので、成城石井で太白ごま油を買ってキュアリングして、手始めに手に塗ってみた
すごい、全然べたつかないしすっと浸透するし油だからつるんと滑らかな手触りになる…顔とか体とかもするためにお風呂で頑張ろう
— はり (@Harry_kbs) February 10, 2023

美容方法