食事・身体作り

鮭缶で老眼改善?業務スーパーで栄養価の高い優秀食材をお得に入手!

老眼に効く!」と話題になった鮭の缶詰(鮭缶)。
日持ちもする上に料理にも使いやすく、栄養価も高いスグレモノで、わたしもよく使っています。

今回は、鮭缶老眼に効く理由や鮭缶栄養価について調べてみました。
さらに業務スーパーなどでお得に手に入れる方法も紹介します!

よつば
よつば
鯖缶ほどメジャーではありませんが、鮭缶も料理しやすくて便利なんですよ!
お手軽レシピも紹介しますね♪

鮭缶が老眼に効くワケ

老眼

鮭缶が老眼に良いと話題になったのは、2019年2月12日放送の『この差って何ですか?』(TBS)で特集されてからのようです。
その後も色々なバラエティ番組や生活情報番組でも取り上げられました。

わたしたちの目には、ものを見る時にレンズのような役割を果たす「水晶体」があり、水晶体は「毛様体筋(もうようたいきん)」で支えられています。

毛様体筋が伸縮することによって水晶体の厚みが変わり、ピントを調節しているのです。
この毛様体筋の働きが弱くなると、ピントが合わせづらくなり、老眼になってしまいます。

毛様体筋の働きが弱くなってしまう原因の1つに、紫外線の刺激や近くを見すぎることによる活性酸素の増加があるとのこと。

そして、鮭にはその活性酸素を除去する効果(抗酸化作用)のある「アスタキサンチン」が豊富に含まれているのです。
アスタキサンチンの抗酸化作用はビタミンEの数百倍とも言われているんだとか!

水晶体や毛様体筋が固くなってしまったことが原因の老眼にはあまり効果が期待できないようです。
しかし、老眼初期の方や一時的に見えづらいと感じている方は試してみる価値ありですね。

ちなみに、鮭の種類によってアスタキサンチンの含まれる量は違うんだそうです。
100gあたりのアスタキサンチン含有量は、紅鮭が3.7g、銀鮭が2.3g、キングサーモンが0.9gとのこと。
より効果を高めたいなら紅鮭の缶詰を選びましょう♪

よつば
よつば
老眼にはまだ早い!と思っていたけど、40代頃から徐々に進行し始めるんだとか…
今から鮭缶を食べて予防したいと思います!

ごま油で効果アップ!

ごま油

アスタキサンチンは油に溶けやすいため、油と一緒に摂取すると腸での吸収率が上がるんだそうです。

そして調理に使う油はごま油が特におすすめ!
ごま油に含まれる「セサミン」がアスタキサンチンを保護してくれるので、効果がさらにアップします。

ごま油を使えば、どんな調理法でもOK。
加熱しても鮭缶の効果が落ちることはありません。

『この差って何ですか?』では、鮭缶をごま油で炒めて鮭フレークにしたものが紹介されていました。
ご飯に乗せたりサラダに混ぜたりと、いろんな使い方ができますね♪

よつば
よつば
生の鮭も、ごま油で調理するほうがいいみたい!

鮭缶の栄養価は?

アスタキサンチンが効くのは、老眼だけではありません。
その強力な抗酸化作用によって、肌の老化予防、抗炎症作用、発がん抑制などの効果が期待できるのです。

他にも、鮭缶は栄養たっぷり。
特に多く含まれているのはカルシウムです。
鮭は鯖よりも骨が太いため、鮭缶に含まれるカルシウムの量は、鯖缶の5倍と言われています。

鮭缶を1/2缶(約75g)食べれば、1日に必要なカルシウムを摂取できるんだそう。
成長期のお子さんにも、骨粗しょう症が気になる高齢の方にも、どちらにも嬉しい効果ですね。
家族みんなで摂りたい食材です。

また、鮭にはDHA(ドコサヘキサエン酸)とEPA(エイコサペンタエン酸)も豊富。
DHAとEPAは人間が生きていく上で欠かせない必須脂肪酸で、脳の情報伝達をスムーズにしてくれる働きがあります。
その働きによって脳の老化の進行を抑えるため、認知症予防にも効果があるとされているのです。

さらに、DHAやEPAは脂肪の分解を促進し、中性脂肪を減らして血液をサラサラにしてくれるので、高血圧や脂質異常症(高脂血症)のリスクも低減させてくれます。

よつば
よつば
こんなに栄養豊富で、鮭缶ってまさにスーパーフードなんですね。
子どもたちにはもちろん、血圧が気になるパパにも食べさせなきゃ!

鮭缶は業務スーパーで買うのがお得!

鮭缶を買うなら「業務スーパー」がおすすめです。

「業務スーパー」とは、兵庫県に本所を置く「株式会社神戸物産」が運営する小売店。
もともとは飲食店経営者向けの業務用食品の小売店でした。
次第に一般消費者向けのサービスも増え、輸入食品も扱っていることから「日本のコストコ」とも呼ばれています。

業務スーパーでは、鮭の中骨水煮缶もかなり安くで手に入りますよ♪

150gでなんと128円
メーカーの希望小売価格は1缶150円前後から、高いものでは400〜500円することもあるので、断然お得です。

「業務スーパーが近くにない!」という方は、近くに他の業務用スーパーがないかチェックしてみてください。
一般的に、業務用スーパーは、普通のスーパーよりも多くの量をお得に購入できます。

業務用スーパーが近くにない方や、缶詰は重くて持って帰るのが大変!という方は、通販も活用してみましょう♪
業務スーパーより多少割高ですが、家まで配達してもらえるのでまとめ買いにもってこいです。
缶詰は保存も効くので、非常食のストックとしても多めに置いておきたいですね!

よつば
よつば
育ち盛りの子どもがいる家庭にとって、業務スーパーは強い味方!
非常食にもなるし、たくさん買っておいて損はないですよ。

鮭缶お手軽&おすすめレシピ

鮭缶を使ったお手軽レシピを探してみました。
真似して作ってみましたが、本当に簡単で美味しい!
いろんな使い方ができるので、夕飯のメニューに困ったときの参考にしてみましょう。

 

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ストー缶詰(株)(@suto_canning)がシェアした投稿

開けてすぐに食べられる魚の缶詰は、おつまみやキャンプのお供にもぴったり!
そのまま調味料を加えるだけです。
缶ごと食べられれば、洗い物も増えなくていいですね♪

よつば
よつば
缶詰自体がすでに加工してあるので、少し手を加えるだけで立派なおかずになります。
使いみちが多くて飽きがこなそう♪

まとめ

鮭缶
  • 鮭に含まれる「アスタキサンチン」が老眼に効く!
  • アスタキサンチンはゴマ油と一緒に摂ることで効果倍増
  • 鮭缶はカルシウム、DHA、EPAなどその他の栄養も豊富
  • 業務スーパーや通販でお得にまとめ買いしよう!

今回はスーパーフード「鮭缶」について紹介しました。
鮭缶って、こんなに栄養価が高くて体にいいことづくしの食材だったんですね。
鮭缶レシピのレパートリーを増やして、家族みんなで積極的に摂っていこうと思います♪