下味冷凍はまずい?メリットとデメリットを徹底調査してみました!

忙しい日々のなか、食事の用意の手間はできるだけ減らしたいものですよね。
下味冷凍がちょっとしたブームになっているようです。

下味冷凍とは？

下味冷凍とは、魚や肉などの素材が生の状態のときに、調味料で下味をつけ袋にいれて冷凍しておく保存テクニックのことです。

もも肉3枚安くゲットしたので下味冷凍の仕込みしたぜᐠ( ᐛ )ᐟ pic.twitter.com/b8stxjOCwP
— べっこあめ (@bekkkkoame) November 9, 2021

下味冷凍は手軽だがまずい…というような話も聞こえてきます。
そこで、下味冷凍のメリットとデメリットについて調査してみました。

よつば

毎日、仕事も育児も大忙し！
ちょっとでも料理の手間を減らしたいけど、下味冷凍ってどうなのかな…

Contents

下味冷凍 2つのデメリット
下味冷凍 3つのメリット
下味冷凍がまずいのはなぜ？美味しくするためのコツ
下味冷凍のおすすめメニュー
まとめ

下味冷凍 2つのデメリット

下味冷凍にデメリットはあるのでしょうか？
わたしは下味冷凍に次の2点のデメリットがあると思います。

保存袋を大量に消費してしまう

ジップロックフリーザーバッグやビニール袋などの保存袋を大量消費してしまいます。
これが、下味冷凍最大のデメリットと言えるかもしれません。

特に、ジップロックフリーザーバッグは、ダブルジッパーを採用しているため漏れにくく、厚手の素材でレンジ解凍にも対応可。

献血行ったら洗濯洗剤とジップロック貰ったー(ﾉ´∀｀)ﾉ
下味冷凍派の私にはジップロックとっても助かる😭✨ pic.twitter.com/maosTsWzy5
— 猫猫しい岡*☆恋庭 (@NopMFvMFOd6VzsO) November 1, 2021

大変便利で、こちらを下味冷凍に利用する方も多いのではないでしょうか？

ただ、ジップロックフリーザーバッグは、Lサイズ10枚入りでメーカー希望小売価格330円となっており…
毎日の使うとなると、コスパは良くないかなと思います。

市販の薄手のビニール袋を利用する場合、漏れる心配が…
ビニール袋の大量消費は環境にも悪いですよね。

味が濃くなりすぎる

下味冷凍は、味をつけてから冷凍するため、素材の中まで味がしみ込むといいましたが、そのため、味が濃くなりすぎることもあります。

下味は薄めにつけて、後から微調整できるようにするといいかもしれません。
濃い味つけにしてしまうと、取り返しがつかなくなりますので…

下味冷凍しといた肉焼いたんだけどめちゃくちゃしょっぱくて失敗したなこれ（全部食べたけど）
— (部長)汐 (@b193labo) August 4, 2021

よつば

ジップロックを大量に使うのはコスパ良くないですよね…
味付けは濃くなりすぎないように注意！

下味冷凍 3つのメリット

では、下味冷凍をすることでどんなメリットがあるのでしょうか？
3つほどご紹介します。

節約になる

スーパーの特売などで、大量に安く購入した肉や魚を、どのように保存しようか悩んでしまうことってありますよね。

そんなとき、下味をつけて小分けにして冷凍しておけば、長期保存できて使うときにも便利です♪

今日は、ネギ塩と生姜味噌で、鶏肉を下味冷凍です。
お弁当の唐揚げや焼き物に便利なので、特売のときにまとめて作ってます。#下味冷凍 #作りおき pic.twitter.com/sqg2uaVj99
— Syuntaro ばえる料理は苦手なおうち居酒屋研究家 (@Syuntaro19) November 12, 2019

何度も店に足を運ぶこともなくなるので、余計な買い物も減らせるのではないでしょうか。